寿司・刺身上達法　口コミと実践記

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貴方は、魚を上手に捌きいろいろな人に振る舞いたいと思っているけど

なかなか上手く捌け無い・・・

この歳で現場に入って先輩から教えてもらうことができない・・

時間がなくて教室や学校に通えない・・・

等とお悩みではありませんか？

そして、自分でがんばって捌いてみたものの

魚の身はボロボロで、とても悲惨な状態・・・

雑誌や本で書かれている方法で勉強しても、

三日坊主で終わってしまったり思った角度から見えないのでなかなか全然上手くなれず

「やっぱり魚を捌くのはとても難しく自分では無理なんだ・・・」

と諦めていませんか？

ちょっと待って！

今までなかなか上手く捌けなかった魚が捌けるようになり、

苦手だった包丁使いも、漠然とした不安が消え去り、メキメキと出来る

寿司・刺身上達法の口コミと実践記をご覧になって、ご購入の参考にしてください。

　　　　　

寿司・刺身上達法の口コミ

• 自分で試した手元と映像を比較しながら先に進むのが良いですね。
• 本では理解できないところが学べてとても勉強になります。
• 正直驚きました。今まで教えてもらったことがない知識や技術を身につけることができました。
• 寿司好きにはたまらないDVDです。
• 素晴らしく勉強になりました。今後ともこの上達法を取り入れ料理の素晴らしさを教えていきたいと思います。
• 一通り試してみたのですが「私にもできた」と驚きました。
• 初めは少し不安もありましたが、わかりやすい解説と映像で私にも作れそうです。
• はすべての技術がＤＶＤに詰め込まれている上、スロモーションでの説明もあり、本当にわかりやすかったです。
• 特に笹切りは感動しました。
• 自分のために１つずつ、勘所を押さえつつ実践的な手順を丁寧に反復して教えているような…そんなすばらしい教材です。
• さすがにプロの職人さんです。自分では気づかなかったプロのワザが随所に見られます
• 今まで現場でしか学べなかったことが自宅で勉強できる！
• だからおなじところを繰り返し学べる、というのはありがたいですね！これは、私たちの業界では必須ですね！

　　　　　

寿司・刺身上達法の実践記

　　　　　

自分では気づかなかったプロのワザが随所に見られます。

井上博資さん

50代（男性）会社員・釣り師

釣りバカです。

いつも釣りのことばかり考えています。

それが高じて、魚をさばいて、美味しくいただきたいと思うようになりました。

料理好きなら一度は使ってみたいと言われる包丁のひとつ「有次」を

築地の場外で買い求め、まな板に砥石と次々よい物を求めるようになり。

しかし、いつまでたってもうまく、さばけず・・。

刺身にしても、手の温もりがお魚に伝わってしまい・・・。

先日、釣りの師匠に「そんなさばきかたじゃ、魚が浮かばれない。」

と最後宣告！？を受け、くやしい、なんとかしなければ、と焦っていました。

見つけました！あるじゃないですか。刺身・寿司・上達法！

しかも現役のお寿司屋さんの映像を何度も見ることができるものが。

これならいける！

早速、購入させていただきました。

さすがにプロの職人さんです。自分では気づかなかったプロのワザが随所に見られます。

包丁の裏を使う！？にぎりのときのシャリの扱い方！？目からうろこです！

師匠をうならせる料理をつくりたい。今の目標です。

　　　　　

いかがですか？

まだまだ沢山の口コミと実践記がありますが、ここではこれ以上書けません。

このノウハウは、20年以上調理の世界で経験した仕事が出し惜しみ無く全て詰め込まれているので、

もし貴方が今現在伸び悩んでいると感じているのでしたら、一歩が踏み出すキッカケにもなってくれますよ。

そして、たった３ヶ月行なうだけで

貴方は、学校や教室に行くことなく数々の料理を楽しみながら

周りの友人や家族が「あっ」と驚くほどの

お皿には見違える程綺麗に盛られた料理を出す事ができるようになれますよ。

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寿司・刺身上達法の小川洋利

　　　　　

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はじめまして、小川洋利と申します。

全国すし商生活衛生同業組合連合会　

すし知識海外認証制度　講師

World Sushi Cup 実行委員調理責任者

大阪をはじめ、東京、千葉と数々の有名寿司店で修業し、

寿司技術コンクール等で技術賞等を受賞。

のちに、海外に渡り5つ星ホテルの日本会席店で寿司を担当。

伝統と現代の寿司を合わせ、独自の寿司で評判を呼ぶ。

数々のハリウッドスターや有名人に寿司会席でもてなす。

６年の経験を経て帰国後、東京で独立.高級店、大衆店、出前専門、

お持ち帰り、海外寿司店、独立といろいろな経験を積み平成24年寿司調理研究家として活動。

現在は、日本をはじめ、世界各国で現地の調理師に寿司の知識、衛生面などのセミナーや現場指導などをしている。

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